El consumo de carne vacuna se redujo al nivel m\u00e1s bajo en 20 a\u00f1os, mientras los precios de los cortes subieron m\u00e1s de 60% interanual. La combinaci\u00f3n de menor producci\u00f3n y subas sostenidas impact\u00f3 en el acceso de los argentinos.<\/p>\n
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Consumo de carne cay\u00f3 al menor nivel en 20 a\u00f1os<\/b>\u00a0en Argentina en un contexto de fuerte suba de precios y retracci\u00f3n de la producci\u00f3n, seg\u00fan un informe de la C\u00e1mara de la Industria y el Comercio de Carnes (CICCRA). El dato reflej\u00f3 que la ingesta per c\u00e1pita se ubic\u00f3 en 47,3 kilos anuales, con una ca\u00edda interanual del 2,5%.<\/p>\n
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La cifra marc\u00f3 un retroceso significativo en comparaci\u00f3n con el promedio hist\u00f3rico y evidenci\u00f3 una tendencia descendente sostenida en el tiempo. En t\u00e9rminos concretos, el consumo baj\u00f3 1,2 kilos por habitante por a\u00f1o y se alej\u00f3 del pico registrado en 2008, cuando alcanz\u00f3 los 68,4 kilos.<\/p>\n
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De acuerdo a los datos relevados, el consumo aparente de carne vacuna tambi\u00e9n mostr\u00f3 una ca\u00edda en el arranque de 2026, con un retroceso del 13,8% entre enero-febrero en relaci\u00f3n al mismo per\u00edodo del a\u00f1o anterior, lo que represent\u00f3 una disminuci\u00f3n de 53,2 mil toneladas.<\/p>\n
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El informe explic\u00f3 que la ca\u00edda del consumo estuvo directamente vinculada a una merma en la producci\u00f3n, que descendi\u00f3 9,1% en el primer bimestre del a\u00f1o en comparaci\u00f3n con igual per\u00edodo de 2025.<\/p>\n
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Esta contracci\u00f3n implic\u00f3 una reducci\u00f3n de 45,5 mil toneladas en t\u00e9rminos absolutos, lo que gener\u00f3 menor oferta en el mercado interno. A esto se sum\u00f3 una aceleraci\u00f3n en los precios de los distintos cortes, que presionaron sobre el poder de compra de los consumidores.<\/p>\n